לאחר ביקורי וגם ביקוריהם של חבריי לשמנמנ.ים בתערוכת מבשלים החלטנו לספר את הסיפורים של העסקים הקטנים, אלו שאהבנו לפגוש ולראות את הדוכנים, להכיר את האנשים מאחורי המותג. טמיר כתב בשבוע שעבר על פסטה דלה קזה ועל נאדין קאפקייקס.
אני אספר הפעם על חברת טומין ת.ג.ע - שלא עוסקת במוצר מוגמר אלא בחומרי גלם.. מיועד יותר לחובבי הבישול שכמוני שמחפשים ותרים אחרי מוצרים מיוחדים ולאחר מכן חושבים מה להכין עם האוצר שנחת להם ביד:)
כל אחד מאיתנו, לפחות חבריי הקולינריים, רוכש לא מעט חומרי גלם איכותיים, טעימים ולעיתים מיוחדים בחנויות המתמחות, מישהו מאיתנו בדק מי היבואן של החומרים הללו? אני לדוגמא במשך שנים רוכשת משחת וניל של חברת Nielsen Massey Vanillas ומסתבר שטומין הם היבואנים.
למוצרי טומין נחשפתי בעיקר לאחר סוף שבוע פטריות שנערך במלון הסקוטי בשיתוף עם השפים מנה שטרום, רימה אולברה ואלן טלמור – הפטריות המיוחדות על שלל זניהם (כמהין, פורצ'יני, מורייל ועוד) הגיעו מחברת טומין שנתנה חסות לאירוע הזה. כשבוע לאחר מכן השפית רימה אולברה אירחה בביתה את ארוחת האומניבור החודשית ובה נתנה כבוד לפטריות (האומניבור הראשון שלי), בארוחה זו גם פגשתי את מריוס רוזנברג, הבעלים של טומין, יצא לנו לשוחח מעט על הקולינריה המקומית ובעיקר על חומרי גלם.. שיחה מרתקת שבה גם יצא לי להכיר את הסיפור שעומד מאחורי הקמת החברה.
טומין הוקמה לאחר פרישתו של מריוס מתפקידו כיועץ חיצוני ומנהל יבוא וייצוא בחברת "אוליביה גורמה". במהלך תפקידו נחשף מריוס בפעם הראשונה לתערוכות מזון, גורמה וזה גם התאים עם התחלה של התייחסות לאיכות האוכל בארצנו.
מזה כ- 10 שנים חברת טומין מציעה בהנאה, פתרונות קולינאריים ל"פודיס" בפרט ולשוק המזון האיכותי בכלל.
בין מוצרי טומין שכולנו מכירים ניתן למצוא את מיטב החברות.. המוצרים שאהובים עליי בעיקר הם:
המשחת וניל של חברת Nielsen Massey Vanillas
חרדל של חברת Beaufor – יש מספר סוגים.. האחיין שלי אוהב מאוד את החרדל מביניהם
מלח ים אטלנטי של חברת Aquasel – מאז הקורס בתזונה שעשיתי, עברתי להשתמש בעיקר במלח ים ולא במלח שולחני מטעמי בריאות.
ארטישוקים א-לה רומנה של חברת artishock – ארטישוקים מדהימים.. אין מילה לתאר אותם. הבאסה היחידה זה הקופסאות הגדולות שבהן הן נמכרות.. מזל שניתן לשמור לאורך זמן בקופסא במקרר.
ואחרון אחרון חביב זה הפטריות הטריות.. כחובבת פטריות בכל צורה שהיא שמחתי לגלות שטומין מייבאים פטריות פורצ'יני טריות (לעיתים גם כמהין) ולא מעט סוגי פטריות מיובשות של חברת Borde S.A בעיקר.
במהלך התערוכה חולקו מתכונים של השף מנה שטרום היועץ הקולינרי של חברת טומין וניתן היה לרכוש את כל המוצרים שהחברה מייבאת.. ביום יום ניתן למצוא את מוצרי טומין בחנויות המתמחות כדוגמאת ספייסס (יהוד, הדר יוסף ובילו סנטר), לגעת באוכל בראשל"צ, סו שף בחיפה ועוד..
