תבשיל עוף וירקות בבישול ארוך, הוא משהו שאמנם דורש קצת זמן ואי אפשר להכין ברגע האחרון, אבל התוצאה כל כך טובה שהוא שווה כל רגע. הטעמים פשוט נספגים היטב בעוף שיוצא רך מאוד וממש נמס בפה וכמובן שגם בירקות. התבשיל מהווה בן לוויה מושלם לקוסקוס, נקי ופשוט שאפשר להכין משקית. התבשיל מבוסס על מתכון שקיבלתי מאחותי גליה, בשלנית צמרת, עם שיפורים קלים שלי. התבשיל גם נבדק על דוגמנית הבית והיא אכלה את העוף וחלק מהירקות בשקיקה. המרקם הרך פשוט נפלא עבור ילדים.

לקריאת ההמשך...

מסתבר שיש תנועה הולכת וגוברת של אוהבי פתיתים מתוסכלים אנונימוס. מתוסכלים כי אהבתם הגדולה לפתיתים, לא באה על סיפוקה והם לא יכולים למצוא מקום לאכול בו פתיתים לצד שניצל גדול ועסיסי, ככה כמו בבית אבל לא בדיוק כמו. בסופו של יום, אין בנמצא מסעדות כאלו, אם זה בגלל הפשטות, אם זה בגלל שאי אפשר להפתיע יותר מדי עם פתיתים, אבל השורה התחתונה היא שקבוצה גדולה של אוהבי פתיתים לא באה על סיפוקה, אלא אם כן היא מלכלכת את הידיים בעצמה ומכינה פתיתים בבית.

בדיוק לקבוצה זו מיועד המתכון הבא, מתכון קצת יותר מורכב מזה שכתוב על השקית, אבל עדיין פשוט למדי ומצד שני מתכון שמבטיח שהפתיתים לא ידבקו לך לסיר והבית לא ישרף אם תשכח לכבות את האש בזמן.

לקריאת ההמשך...

את המתכון הזה הכנתי בפעם הראשונה לפני כ-6 שנים בערך לאחר שסיימתי את לימודי הבישול שלי והחלטתי להתמודד בתחרות של "שף נולד".
אני יש לי בעיה קטנה, אני לא אוהבת יותר מדי כבד עוף.. כלומר אני אוכלת כבדים רק כאשר זה בפטה כבד בתוצאתו הסופית.. כך שאת הכבדים אני לא ממש טועמת במהלך הכנתם. דפיקות שכזו :)

לקריאת ההמשך...

אין כמו מרק סמיך עם טעם מעושן ליום קריר וסגרירי, המרק משלב את חום המרק עם קרירות הלבנה.

נפלא!

לקריאת ההמשך...

לקרוא לתבשיל הזה שקשוקה יעשה לו עוול, זה הרבה מעבר לשקשוקה.

כתבתי כבר בעבר על אהבתי לעגבניות שאני קונה בשוק האיכרים.. אין עליהן.

הייתי צריכה לקחת איתי מנה לארוחת ערב אצל חברים שהוזמנתי אליה ואלתור ברגע הוליד את השקשוקה הזו..

תכינו לחם טוב (לבן והכי פשוט) ותתחילו לנגב!

לקריאת הפוסט המקורי של מעיין

השאלה של אדום או צהוב מוכרת יותר מהדוכן סביח של עובד הכוונה לעמבה או חריף (אם אני זוכרת נכון) במטבח הפרטי שלי הכוונה תהיה לקובה סלק או קובה דלעת

כאחת שגדלה על חלק מהמטעמים של המטבח העירקי, בעיקר בארוחת החג, התמכרתי לקובה ולטבית (חמין עירקי שמבוסס בגרסה שלי על עוף ואורז מתובלים בעגבניות ובהרט)

אז מתי קובעים לארוחת שמנמנים חורפית?

לקריאת הפוסט המקורי של מעיין

השף ניר צוק חוזר למרקע עם תכנית בישול חדשה שנקראת "שף בהפתעה"
התכנית תשודר בימי שישי בשעה 18:00, בערוץ 10 החל מה-20/11. 

במסגרתה של התכנית, השף ניר צוק נוחת בהפתעה בבתים של משפחות שונות ברחבי הארץ ומראה לבני המשפחה כיצד לנצל את המוצרים במקרר ובמזווה והופך אותן לארוחה מפנקת וטעימה. על השף לאלתר ארוחה אך ורק ממה שהוא מוצא במקרר ובמזווה מבלי שהוא יודע למה לצפות.

לכבוד עלייתה של התכנית, הוזמנו השמנמנים על ידי ערוץ 10, כאורחיו של הערוץ ושל השף ניר צוק על מנת לראות יחד את פרק הפתיחה של התכנית ולטעום ממטעמי המסעדות של השף, במתחם שלו ביפו.

לקריאת ההמשך...